La pequeña empresa de vinagre Granhota de nuestros jóvenes habilidad Coursanais Laurent Faure por la fabricación en 2009 y seguida por su comercialización en 2013 continuaron creciendo y su reconocimiento en el territorio nacional e incluso internacional.
El Vinaigrerie Granhota con más de 250 puntos de distribución en Francia, sino también en Europa, Suecia, Suiza, incluso un cliente en China, Granhota Vinaigrerie comienza a ser conocido lo suficiente por lo que es un nuevo nivel que nuestro maestro vinagre acaba de pasar al participar en la fabricación de formas de vinagre, una y otra vez por los artesanos productores de vino de Alsacia, Burdeos, Auvernia, Ródano-Alpes, Bandol y por supuesto el Languedoc Roussillon.
Si el principio es tratar el vino o jugo de uva (por balsámico) tomada por ellos y convertirlo en sabor a vinagre es simple, el trabajo es un poco menos. Tardaron bastante Laurent discutido con los productores para conocer sus deseos exactos seguidos de largas semanas de pruebas bodega y vinagre, finalmente, hacerse la prueba y reconocidos por estos profesionales del vino como adecuados a sus deseos a menudo muy diferentes de una región a otra.
Sin revelar mucho acerca de los secretos de Vinaigrerie Granhota deben ser conscientes de que la cocción de vino o jugo de uva tiene temperaturas entre 60 y 90 ° para diferentes momentos y criarlos en barricas de diferentes maderas Nunca añadir nada en absoluto.
Por ejemplo roble aporta un sabor a vainilla de la cereza que da frutos rojos hablar sólo de estas especies.
Crear vinagres descomunal combinando métodos tradicionales, los vinos de Languedoc y especias raras veces es el objetivo de la Vinaigrerie Granhota. En el corazón del mayor viñedo del mundo decidí en 2009 para permitir a los aficionados para satisfacer tanto el sabor del vinagre tradicional y disponen de cocina condimentos con aromas sutiles.
Para la mayoría de los pacientes, sin verdadera vinagre balsámico de caramelo, sulfito libre y sin vinagre de vino son altos durante varios años bajo el techo del vinagre Granhota confidencial en volumen.
El Vinaigrerie Granhota tiene cerca de 150 barriles diferentes y ha adquirido una "pared" de dos barriles y depósitos de acero inoxidable para productos de calefacción. Es un montón de trabajo duro ha comenzado Lawrence porque tarda entre 8 meses y 7 años (balsámicas) para transformar el vino o jugo de uva en formas de vinagre. Por último, cada región eligió una botella que se adapte a él y esa es la Vinaigrerie Granhota que las etiquetas. La producción de la Vinaigrerie Granhota por sus revendedores también cambio de envase con botellas ahora serigrafías todos fabricados en el sótano que también se enriquece con arañas de luces tanto en los círculos de estilo de barriles producidos por el taller Luc Lunas sur Orbieu.
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