Pâté d'Olives Vertes Le Moulin de Fabi

  • Composición : Pulpe d'Olives Vertes 92%, câpres, huile d'olives, aromates, épices.
  • Poids Brut 90 Grs.
  • Conseils Prêt à consommer.
  • Conservation 3 Ans.

Le Moulin de Fabi

Molino Fabi es una pequeña empresa familiar. Nos producir, procesar y comercializar nuestros aceitunas y aceite de oliva.
Los de secano y olivos, decidimos plantar este árbol símbolo de la paz en el dominio Millepetit en Trebes (carretera de Béziers). La primera Fabi Molino de las plantaciones se establecieron en 2001 y estamos en lo que va de 7000, en las variedades de aceituna Regionales: Lucca, Olivieri, Verdale, Bouteillan PICHOLINE.
Algún tiempo después de estas plantaciones generan adquirimos nuestra almazara en noviembre de 2006, ya que era imperativo para nosotros para ir a la final de la cadena, es decir, producir, procesar y comercializar los productos del Molino Fabi.
Nuestro molino de aceite incluye una lavadora, un mezclador y un decantador (separación de aceite y orujo). También hacemos el servicio. Puede contribuir con sus aceitunas y se irá con su aceite.
La boca de aceitunas de Le Moulin de Fabi "Lucca" tienen recogidos a mano en septiembre con los guantes porque son frágiles y fácilmente marcada. Ellos se ponen entonces desamargadas y sal.
Aceitunas de almazara se recogen a partir de mediados de octubre hasta finales de diciembre (preferiblemente moras) con vibradores térmicos. Estos caen en las redes y se realizan en el Moulin de Fabi en cajas perforadas para evitar la fermentación. Se montan a presión dentro de las 24 horas. Todos los aceites de Le Moulin de Fabi se clasifican virgen extra. Preferimos trabajar en el monovarietal para que pueda encontrar un aceite que más le convenga (dulce, ardiente, con sabor a fruta, etc ...).
Esto es en Floure, Le Moulin de Fabi frente al pueblo a lo largo de la carretera principal, tiene que ir a degustar la producción de aceitunas Fabienne Fontes. El olivar de 22 hectáreas, donde los primeros ejemplares echaron raíces en 2001, en lugar de la vid. Olivieri, Lucca, Bouteillan, Aglandau y Picholine, Floure, Le Moulin de Fabi puede extraer hasta 5000 litros cada año. La gente que lo vienen traen su propia cosecha, Fabienne Fontes aconseja realizar los aceites monovarietales, como lo hace con sus aceitunas. O mejor dicho, como lo hizo con la última campaña del invierno de 2012. Desde entonces, un conjunto llamado "Thomas", como su hijo, vino a completar la gama.

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