Mill Fabi is een klein familiebedrijf. Wij produceren, verwerken en op de markt onze olijven en olijfolie.
Land liefhebbers en olijfbomen, hebben we besloten om deze boom symbool van vrede te planten op het Domain Millepetit in Trebes (weg Béziers). De eerste Fabi Mill plantages werden opgericht in 2001 en we zijn tot nu toe in 7000 in de regio olijf rassen: Lucca, Olivieri, Verdale, Bouteillan PICHOLINE.
Enige tijd na deze plantages wij krijgen onze olie molen in november 2006 omdat het noodzakelijk voor ons naar het einde van de keten, dat wil zeggen, produceren, verwerken en verhandelen de produkten van de Mill Fabi.
Onze oliemolen voorzien van een wasmachine, een mixer en een karaf (scheiding van olie en afvallen). Wij doen ook de service. U kunt uw olijven bijdragen en je zult verlaten met uw olie.
De mond van de olijven van Le Moulin de Fabi "LUCCA" hebben de hand geplukt in september met handschoenen, omdat ze zijn kwetsbaar en gemakkelijk gemarkeerd. Ze worden vervolgens ontbitterde en zout.
Olijven voor de oliewinning worden verzameld van half oktober tot eind december (bij voorkeur bessen) met thermische vibrators. Deze vallen in de netten en zijn gemaakt om de Moulin de Fabi in geperforeerde dozen om gisting te voorkomen. Zij binnen 24 uur geperst. Alle oliën van Le Moulin de Fabi zijn gecategoriseerd Extra Virgin. Wij geven de voorkeur om te werken aan de monovarietal zodat u een olie die bij u past kunt vinden (zoet, vurig, fruitig, enz ...).
Dit is in Floure, Le Moulin de Fabi met uitzicht op het dorp langs de hoofdweg, moet hij naar smaak olijfolie productie Fabienne Fontes. De olijfgaard van 22 hectare waar de eerste exemplaren wortel schoot in 2001, in plaats van de wijnstok. Olivieri, Lucca, Bouteillan, Aglandau en Picholine, Floure, Le Moulin de Fabi kan maximaal uit te pakken naar 5000 liter per jaar. Mensen die komen breng hem hun eigen oogst, Fabienne Fontes adviseert maken het enkel ras oliën, als het doet met zijn olijven. Of liever gezegd, zoals ze deed op de laatste campagne van de winter van 2012. Sindsdien is een vergadering genaamd "Thomas" als zijn zoon, kwam om het bereik te voltooien.
Besoin d'un conseil ? 
