Beurre de Confit d'Oignons Domaine de Bordère

  • Samenstelling : Pur beurre clarifié.
  • Poids Brut 200 Grs.
  • Conseils S’utilise tel quel sur une grillade, dans les pâtes, sur les haricots verts, pommes de terre vapeur etc. Fondu à la poêle ou en cocotte, il permet de dorer pommes de terre et légumes, de saisir viandes et poissons. Ne se tartine pas.
  • Conservation 2 Ans. Après ouverture, se garde au réfrigérateur de 4 à 6 mois.
  • Mode de Culture Culture Biologique. Sans colorant ni conservateur.
  • Origine : Alaigne Aude.

Domaine de Bordère

De oignonière van Bordere Estate is gevestigd in Aude, in Alaigne tussen Limoux en Carcassonne, 373 meter. Het profiteert van de Middellandse Zee en zeeklimaat en wordt geïrrigeerd door een kleine rivier die het gebied grenst aan en noemde het "Sou".
Onze uien zijn geteeld op het landgoed van Bordere, volgens de principes van duurzame landbouw en gekookt als voorheen! Al deze natuurlijke elementen, in combinatie met intensieve zorg die wij brengen aan hen, maken onze uien, de beste in de wereld.
Rijk aan vitamine C, kalium, selenium, sporenelementen, antibacteriële hypoallergeen, goed voorzien van glasvezel hypoglicémiant, ui is een echte medicijn zonder recept verkrijgbaar. ui specialist Bordere het Domaine onder 7 verschillende recepten voor gekonfijte uien foie gras, vlees, vis, groenten. Dressing ui confit, uiensoep, ui chips, geklaarde boter confit van uien en knoflook crème.
Het is een mooi en authentiek verhaal zoals we dat van Marie-France en Stephen Nauwelaers actief sinds 1994 Domaine de Bordere willen.
Het recept voor hun uienconfit lang geleden werd geboren op de ovens van de grootmoeder van Marie-France. Het succes kwam toen Marie-France en zijn zoon Stephen (een getrainde chef-kok) ging vooruit naar deze heerlijke eten aan de afnemers van hun herberg te dienen in de boerderij van Alaigne. Hun klanten wilde naar huis te nemen! Niet eerder gezegd dan gedaan.
Sindsdien is de confit van uien Bordere Domaine is blijven beloningen en awards te plukken: Award for Innovation 1996 in het gastronomische internationale beurs van Dijon, prijs Flavours 2004 uitgereikt door Gault Millau, selectie van Jean-Luc voor Petitrenaud zijn huizen van Good Guide. Confit van uien Bordere Domaine de Marie-France en Stephen zijn bereid zonder bewaarmiddelen, kleurstoffen of additieven van welke aard dan ook.
De extreem lange kooktijd (16 uur!) Zeer weinig warmte kan het product gedurende 3 tot 4 maanden na opening koel te houden. We moeten nu rekenen met gekonfijte uien die 16 uur plat slaan naad been 7 uur. De gele ui zaad "Deugden van Straw 'worden geplant in maart-april. Uien stijging sinds eind april of begin mei, afhankelijk van de weersomstandigheden. Noch genomen noch geplant, groeien ze op het terrein waar ze worden uitgeroeid en met de hand geoogst in september.

Related products