Soupe à l'Oignon Domaine de Bordère

  • Composizione : Oignons 40%, eau, beurre de confit d'oignons, vin blanc chardonnay, ail, épices.
  • Contenance 0.50 L
  • Conseils Soupe prête à l’emploi. Verser et chauffer en casserole pour utilisation en assiette. Verser dans des bols à gratinée, ajouter croûtons, fromage rapé, faire gratiner.
  • Conservation Conserver à température ambiante.
  • Mode de Culture Culture Biologique.
  • Origine : Alaigne Aude.

Domaine de Bordère

Il oignonière di Bordere Estate si trova in Aude Alaigne tra Limoux e Carcassonne, 373 metri. Gode ​​di un clima mediterraneo e oceanica ed è irrigata da un piccolo fiume che costeggia la zona e chiamato "Sou".
Le nostre cipolle vengono coltivate nella tenuta di Bordere, seguendo i principi dell'agricoltura sostenibile e cucinati come prima! Tutti questi elementi naturali, in combinazione con cure intensive portiamo a loro, rendono le nostre cipolle, i migliori del mondo.
Ricco di vitamina C, potassio, selenio, oligoelementi, antibatterico ipoallergenico, ben fornito con hypoglicémiant fibra, cipolla è un vero e proprio farmaco senza prescrizione medica. specialista cipolla Bordere il Domaine in 7 diverse ricette per le cipolle canditi foie gras, carne, pesce, verdure. Dressing confit cipolla, zuppa di cipolle, patatine cipolla, burro chiarificato confit di cipolle e crema di aglio.
E 'una storia bella e autentica come ci piace quello di Marie-France e Stephen Nauwelaers che opera dal 1994 Domaine de Bordere.
La ricetta per la loro confit cipolla è nato molto tempo fa sui forni della nonna di Marie-France. Il successo è arrivato quando Marie-France e suo figlio Stefano (uno chef qualificato) è andato avanti per servire questo delizioso cibo ai clienti di loro locanda di campagna nella fattoria di Alaigne. I loro clienti volevano portare a casa! Detto fatto.
Da allora, il confit di cipolle Bordere Domaine ha continuato a mietere premi e riconoscimenti: Premio per l'Innovazione 1996, nel gastronomica fiera internazionale di Digione, Sapori di prezzo 2004 assegnati dalla guida Gault Millau, la selezione di Jean-Luc per Petitrenaud le sue case di buona guida. Confit di cipolle Bordere Domaine de Marie-France e Stephen sono preparato senza conservanti, coloranti o additivi di qualsiasi natura.
Il tempo di cottura molto lunga (16 ore!) Di calore molto basso permette al prodotto di mantenere fresco per 3 o 4 mesi dopo l'apertura. Ora dobbiamo contare con cipolle confit che 16 ore piatto battito cucitura gamba 7 ore. Il giallo del seme della cipolla "virtù di Paglia" sono piantati in marzo-aprile. Cipolle salgono dalla fine di aprile o all'inizio di maggio a seconda delle condizioni atmosferiche. Né preso né piantato, crescono sul posto dove vengono eliminati e raccolte a mano a settembre.

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