Die oignonière von Bordere Estate liegt in Aude, in Alaigne zwischen Limoux und Carcassonne, 373 Meter entfernt. Es profitiert von dem Mittelmeer und ozeanischen Klima und wird von einem kleinen Fluss bewässert, die das Gebiet grenzt und die "Sou" genannt.
Unsere Zwiebeln werden auf dem Anwesen von Bordere gewachsen, nach den Prinzipien der nachhaltigen Landwirtschaft und wie zuvor gekocht! All diese natürlichen Elemente, kombiniert mit intensiver Betreuung wir ihnen bringen, machen unsere Zwiebeln, die beste in der Welt.
Reich an Vitamin C, Kalium, Selen, Spurenelemente, antibakteriell hypoallergen, gut mit Faser hypoglicémiant geliefert, Zwiebel ist ein echtes Medikament ohne Rezept. Zwiebel Spezialist Bordere die Domaine unter 7 verschiedene Rezepte für kandierte Zwiebeln Gänseleber, Fleisch, Fisch, Gemüse. Dressing Zwiebelconfit, Zwiebelsuppe, Zwiebelchips, geklärte Butter Confit von Zwiebeln und Knoblauch-Creme.
Es ist eine schöne und authentische Geschichte, wie wir seit der von Marie-France und Stephen Nauwelaers Betrieb 1994 Domaine de Bordere mögen.
Das Rezept für ihre Zwiebelconfit wurde lange auf die Öfen der Großmutter von Marie-France vor geboren. Der Erfolg kam, als Marie-France und sein Sohn Stephen (gelernter Koch) ging voran in der Farm von Alaigne diese köstliche Nahrung an Kunden ihres Landgasthof zu dienen. Zu ihren Kunden wollten nach Hause nehmen! Gesagt, getan.
Seitdem hat sich die Confit der Zwiebeln Bordere Domaine fortgesetzt Belohnungen und Auszeichnungen zu ernten: Preis für Innovation 1996 in der Gastronomie internationalen Messe von Dijon, Preis Flavours 2004 ausgezeichnet von Gault Millau, Auswahl von Jean-Luc für Petitrenaud seine Häuser von guten Führer. Confit von Zwiebeln Bordere Domaine de Marie-France und Stephen sind bereit, ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Zusatzstoffe von welcher Art auch immer.
Die extrem lange Garzeit (16 Stunden!) Sehr geringe Wärme kann das Produkt für 3 bis 4 Monate nach dem Öffnen kühl zu halten. Wir müssen jetzt mit Confit Zwiebeln rechnen, dass 16 Stunden flach Schlagen Naht Bein 7 Stunden. Die gelben Zwiebelsamen "Tugenden von Stroh" werden im März-April gepflanzt. Zwiebeln steigen seit Ende April oder Anfang Mai, je nach Wetterbedingungen. Weder getroffen noch gepflanzt, wachsen sie vor Ort, wo sie mit der Hand im September sind gejätet und geerntet.
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